1、监督完成餐厅日常经营工作,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求;
2、负责服务流程的规范及实施;
3、认真听取店长落实下达的各项任务;
4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录;
5、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法;
6、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结;
7、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置、水电气总阀,注重员工的安全意识,做到安全无事故;
8、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。
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